貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市，每年清明前后，海拔1600多米的都勻毛尖核心產(chǎn)區(qū)螺螄殼茶山，經(jīng)過一個冬天的伏蟄與大雪封山，茶香都會如約而至。
云霧散盡，一縷春光瀉下，蒼翠碧綠的螺螄殼茶山上到處都是采茶人繁忙的身影。
采下初展的一芽一葉、俗稱“麻雀嘴”的茶青，用柴火手工炒制，經(jīng)過殺青、揉捻、做形、提毫、焙干等五道非遺手工制茶技藝，就變成了色澤綠潤、條索卷曲、白毫顯露、香氣清嫩的毛尖茶葉，飲后滋味鮮醇、回味甘甜。
國家級非遺傳承人張子全炒茶。貴州日報天眼新聞記者 賈智 攝
低緯度、高海拔、寡日照，多云霧的優(yōu)越地理條件和自然氣候，以及獨特的非遺手工制茶技藝造就了都勻毛尖“三綠透三黃”的獨特品質(zhì)。茶葉界權(quán)威專家莊晚芳教授品茗過后曾賦詩贊美：“雪芽芬芳都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清香味，心曠神怡攻關(guān)靈。”
2022年11月29日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。“都勻毛尖茶制作技藝”作為其中一個項目，一并入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，代表貴州茶又一次站上了世界舞臺。
都勻毛尖茶素有“地球黃金緯度帶上的綠茶經(jīng)典”之稱，這片蘊含著悠久歷史和燦爛文化的綠葉，見于文字記載已逾1500年。沁人心脾的茶香帶給我們的，不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的滋養(yǎng)。
都勻市毛尖鎮(zhèn)螺螄殼茶山上村民采茶忙。盧桃 攝
每年四月的劍江河畔，橋城都勻茶事正忙。賞云端茶海、品都勻毛尖，成為了很多人喜愛的“春日限定”。都勻毛尖也是這座城市最具文化辨識度的名片之一。
近年來，圍繞做大做強毛尖茶產(chǎn)業(yè)，都勻市出臺相關(guān)配套扶持政策、加大茶園管護力度、修建茶園產(chǎn)業(yè)路等，種植面積和茶葉品質(zhì)逐年提高。
貴州綠茶，如同一塊拭去灰塵的古玉，內(nèi)斂溫潤。
不僅如此，都勻市還充分挖掘都勻毛尖茶文化，豐富茶旅業(yè)態(tài)。都勻螺螄殼茶山依托生態(tài)茶園資源優(yōu)勢，創(chuàng)新推出了螺螄殼茶園茶文化研學(xué)、茶園觀光、茶葉品鑒、茶事勞作、茶藝觀賞等體驗產(chǎn)品，助推茶旅一體化融合發(fā)展，加快實現(xiàn)茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展“接二連三”。
目前，都勻現(xiàn)有茶園面積37.83萬畝，投產(chǎn)茶園面積26.21萬畝，2022年實現(xiàn)茶葉年產(chǎn)量1.12萬噸、產(chǎn)值28.66億元。2023年“都勻毛尖”品牌價值達48.93億元，位列中國茶葉區(qū)域公用品牌價值榜單第12位。
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